Les bacs gastronormes sont très importants dans le monde de la restauration. Ils sont destinés à contenir les aliments dans la cuisine ainsi que dans la salle de restauration. Toutefois, leurs avantages ne se limitent pas au stockage. Voici quelques raisons pour lesquelles, vous devez adopter ce dispositif.
Plan de l'article
Les bacs gastronormes : en quoi ils sont utiles ?
L’une des premières utilités du bac gastro est sa capacité à faciliter le stockage de certaines denrées alimentaires. En effet, il permet à celui qui l’utilise de pouvoir conserver ses nourritures sans tracasserie. C’est pour cela, que les glacières ou les casseroles qui autrefois étaient les récipients de conservation par excellence, sont en train de disparaître au profit de ces bacs. En plus, il existe des modèles qui vous permettent de cuisiner et de conserver à la fois les aliments sans procéder à un changement de bocal.
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Par ailleurs, les bacs gastronormes sont très économiques. En effet, ils sont capables de durer très longtemps à cause des matières utilisées pour leur conception sont constitués. Ainsi, il existe des bacs en inox, en polypropylène, en mélamine et en polycarbonate. Vous ferez un retour sur votre investissement à court terme.
Enfin, un bocal gastronorme s’entretient et se range facilement. En effet, quelle que soit sa taille, il y aura toujours une place pour elle dans votre cuisine. Ainsi, que vous ayez un seul bac gastro ou plusieurs, il suffit de les regrouper ensemble et le tout est joué. Grâce à sa paroi intérieur lisse, vous n’avez pas besoin de fournir beaucoup d’efforts pour nettoyer votre dispositif.
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Les différents types de bacs gastronormes : comment les choisir ?
Les bacs gastronormes peuvent être en acier inoxydable, en plastique ou encore en polycarbonate. Si vous recherchez un équipement robuste et durable pour une utilisation intensive, il est recommandé d’opter pour des bacs gastro en acier inoxydable. Ces derniers sont résistants à la corrosion, aux chocs thermiques et offrent une excellente protection contre les bactéries.
En revanche, si vous cherchez des bacs plus légers mais tout aussi solides, les modèles en polycarbonate conviendront parfaitement. Ils sont aussi faciles à nettoyer et ne prennent pas beaucoup de place dans votre cuisine.
La taille du bac gastronorme constitue aussi un critère important lorsqu’il s’agit de choisir le bon modèle. Les dimensions standardisées GN (Gastronorm) permettent de trouver facilement la bonne taille correspondant à vos besoins spécifiques. Les bacs GN 1/1, par exemple, mesurent 530 x 325 mm tandis que les petits formats tels que les bacs GN 1/9 (176 x 108 mm) seront idéaux pour servir des sauces ou garnitures dans des espaces restreints.
Selon l’utilisation prévue pour votre bac gastronome, différents accessoires peuvent être ajoutés tels que des couvercles hermétiques adaptés au transport ou des inserts perforés facilitant l’écoulement des jus lors de la cuisson sous vide.
Bien comprendre ces différents éléments est essentiel afin d’investir dans un bac gastronome qui répondra parfaitement à vos attentes !
Comment bien entretenir ses bacs gastronormes pour une utilisation optimale ?
Maintenant que nous avons vu les avantages d’un bac gastronorme en cuisine professionnelle, parlons de son entretien. Il est crucial de bien entretenir ses bacs pour garantir une utilisation optimale et une durée de vie plus longue.
Il faut nettoyer régulièrement vos bacs gastronormes après chaque utilisation afin d’éviter l’accumulation de résidus alimentaires qui peuvent causer des problèmes d’hygiène. Pour ce faire, utilisez un détergent doux et non abrasif avec une éponge ou un chiffon propre. N’utilisez jamais d’éponges métalliques ou d’autres produits abrasifs qui risquent de rayer la surface du bac.
Assurez-vous que le bac soit bien sec avant toute nouvelle utilisation. Laissez-le sécher à l’air libre dans un endroit propre et sec ou essuyez-le soigneusement avec un torchon propre.
Pour éviter les rayures sur la surface du bac lors du stockage, veillez à utiliser des supports adaptés aux dimensions des bacs gastronormes. Il existe aussi des housses protectrices pour protéger vos bacs pendant le stockage prolongé.
Pensez à vérifier régulièrement les poignées et les coins du bac pour vous assurer qu’ils sont en bon état. Si vous constatez une usure anormale ou une casse quelconque, remplacez rapidement votre équipement pour éviter tout risque sanitaire.
Prendre soin de ses bacs gastronomiques contribue grandement à améliorer leur durabilité ainsi que leur efficacité au quotidien dans votre cuisine professionnelle.
